鍋に水、たまねぎ、きのこ、すりおろしたにんにくを入れ、塩ひとつまみふって蓋をする。

たまねぎがしんなりするまで弱火でウォータースチーム。

水切りした豆腐を崩しいれて、塩ひとつまみふる。

青菜を重ねて弱火にかけ、青菜が青々としたら醤油を加えてひとまぜし、数分弱火にかける。