ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、きび砂糖と塩を加えてよく混ぜる。

卵を少しずつ加えて混ぜる。一気に加えると分離するので注意。

牛乳を分量の1/3を加え、振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/3量を加えてさっくり混ぜる。残りの牛乳を加える。

残りの小麦粉とベーキングパウダーを加え、いちごジャムを加えてさっくり混ぜる。ここで混ぜ過ぎないこと。

全体に粉がなじんだら、型に入れる。表面にいちごジャムを少しのせても良い。180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

竹串を刺して生の生地がついてこなければOK。完成。