ひな祭りにも✾苺のレアチーズケーキ
甘酸っぱ～ぃ苺の味を引き立てるため
レシピ見直ししました H28.3.17
お財布に優しい材料で本格的なお味を♡
このレシピの生い立ち
簡単な材料で華やか苺レアチーズのレシピ考えてみました✾
ひな祭りにも✾苺のレアチーズケーキ
甘酸っぱ～ぃ苺の味を引き立てるため
レシピ見直ししました H28.3.17
お財布に優しい材料で本格的なお味を♡
このレシピの生い立ち
簡単な材料で華やか苺レアチーズのレシピ考えてみました✾
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをまずは水切りします
写真の様にコーヒーフィルターの中にヨーグルトを入れてザルとボールを重ねた中に一晩放置 -
- 2
使用する水切りヨーグルトは100ｇです
きちんと計量しておきます
※水切りの時間が無くお急ぎの場合はクリチに置き換えます -
- 3
グラハムクラッカーをビニールに
入れて綿棒で上から叩いて崩し細かくします -
- 4
耐熱容器にバターをいれ電子レンジ600w30秒かけて溶かし先程のグラハムクラッカーと馴染ませる
- 5
馴染んだら型の底に敷き詰めます
上から指先で軽く押して整えます
使う迄冷蔵庫へ
※コツ·ポイント参照 -
- 6
生クリームと砂糖を小鍋に入れて弱火にかけ砂糖を溶かす
この時沸騰しないよう気をつける
砂糖が溶けたら火から下ろす -
- 7
耐熱容器に粉ゼラチンと大さじ2の水（分量外）を入れふやかしてからそのまま⑥の小鍋に入れ混ぜます
- 8
新しいボールに室温に戻したクリチを入れ木ベラでクリーム状に練ります
ここに水切りヨーグルトを加え滑らかになるまでまぜる - 9
ここから道具をゴムベラに変えます
⑦の生クリームを少しづつたして混ぜ合わせてゆく
混ざったらキルシュを大さじ1加える -
- 10
用意した⑤の型に流し込み
冷蔵庫で約2時間冷やし固めます -
- 11
苺トップの材料を確認》
苺は全部で2パック使用します
1パック半は2等分に切り分け
残り半パックは苺ピュレー使います -
- 12
半パック分の苺と冷凍のラズベリー又は冷凍のミックスべりー3/4カップを一緒にしてミキサーがブレンダーにかけピュレーにする
- 13
確認》苺ピュレーは生の苺と冷凍ベリー（比較的安価なので）を使用して全部で120g作る
冷凍ベリーは材料に記載してません - 14
小鍋に苺ピュレーとグラニュー糖を入れ弱火で温めグラニュー糖を溶かします
- 15
グラニュー糖がとけたら火から下ろし
大さじ2の水でふやかしたゼラチンを電子レンジに15秒ほどかけ溶かし苺ピュレーに加える -
- 16
あら熱が取れて少しとろみがついたら⑩のチーズ台に流し込みます
-
- 17
半分に切った苺をお好きな様に外側から中心に向かって並べてゆきます
ちょっと変わった色の苺は葉っぱを残して切りました♪ -
- 18
冷やし固め出来上がりです♪
あればピックをさしたりちょこっと金箔を飾ったり…
ノンウェットの粉砂糖をふりふりしても♪ -
コツ・ポイント
⑤の工程で縁まわりを丁寧に指先で押しておくと仕上がりが綺麗✾
冷凍のラズベリーや冷凍のミックスべりーはスーパーでお安く手に入るので足りない生苺のピュレーに今回プラスしました
材料記載がややこしくなる為、工程にて説明させて頂きました✾
つくれぽ
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