きゅうりをスライスして塩を混ぜしばらく置いておく。

じゃがいもを皮をむいて4〜8等分し、人参は細切りにする。

お鍋に水を入れ2を茹でる。
お箸でじゃがいもが割れるくらいになるとOK

3のお湯を切り、ボウルに入れる。
茹で汁か水を少量加える。
砂糖と塩、コショウも加えてヘラなどで潰し滑らかにする。

1のきゅうりを絞ったものとマヨネーズを加えて混ぜ冷蔵庫で冷やして完成です。