オムライス
ケチャップだらけのベタベタチキンライスではなくてホテルのようにパプリカをメインに使いました
このレシピの生い立ち
実家からもらった土付き大根の葉の部分があり、それを捨てるのがもったいないので何かに使おうと思っていたら野菜炒め、煮物、チャーハンと思い浮かべて、あ！オムライスにしよう！とただ思いついただけです。粉末のデミグラソースも余っていたので。
オムライス
ケチャップだらけのベタベタチキンライスではなくてホテルのようにパプリカをメインに使いました
このレシピの生い立ち
実家からもらった土付き大根の葉の部分があり、それを捨てるのがもったいないので何かに使おうと思っていたら野菜炒め、煮物、チャーハンと思い浮かべて、あ！オムライスにしよう！とただ思いついただけです。粉末のデミグラソースも余っていたので。
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- 1
ケチャップはソース用とチキンライス用で２杯ずつとオリーブ油は具材炒めと玉子焼き用で２杯ずつ分ける
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- 2
小鍋に粉末デミソース、水、ケチャップ２杯を入れて中火から弱火で沸騰してから５分弱火で煮込む
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- 3
フライパンに油を敷いて鶏肉を炒めます。中火で良い。
- 4
次に鶏肉が均等に白くなったら他の野菜を入れて炒める。中火で良いです。
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- 5
野菜がしんなりしてきたらご飯を入れてパプリカ、コンソメ、塩コショウを入れて一度火を止めていいのでしっかり混ぜる。
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- 6
⑤で均等に混ざったら再び火を強火にして混ぜながらご飯を温める。
- 7
温まったらケチャップ２杯を入れて火を止めて混ぜ合わせる。チキンライスは完成。味見をして塩コショウで調整。
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- 8
ケチャップを入れて火を入れすぎると分離したようにケチャップがムラになります。
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- 9
別のフライパンに油２杯をしいて卵を流し入れて硬さが均等に焼けるように半熟までは箸で混ぜる
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- 10
玉子の表面が半熟になったら卵の上に炒めたご飯を乗せて巻き上げて皿に盛る
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- 11
煮込んで煮詰めていたデミグラソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
※卵は半熟になるまで混ぜていないと出来上がりは表面が焦げます。
※デミソースに赤ワインを入れるとより本格的
※ケチャップではなくトマトソースを使うとほのかな酸味とより本格的に。
つくれぽ
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