アスパラ菜たっぷりのカルボナーラ
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝カルボナーラ☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、新潟県上越市の女性農業委員さんによって投稿されました。上越市では、「上越野菜振興協議会」を立ち上げ、伝統野菜として、一定の出荷量と品質を満たしている野菜を「上越野菜」として認定し、ブランド化や生産・消費の拡大を図っています。
アスパラ菜たっぷりのカルボナーラ
「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝カルボナーラ☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、新潟県上越市の女性農業委員さんによって投稿されました。上越市では、「上越野菜振興協議会」を立ち上げ、伝統野菜として、一定の出荷量と品質を満たしている野菜を「上越野菜」として認定し、ブランド化や生産・消費の拡大を図っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りｍアスパラ菜は５cmに切る。
- 2
熱湯に塩を入れ、スパゲッティをゆでる。規定のゆで時間から残り１分で、アスパラ菜も一緒にゆで、ざるに上げ水気を切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎとベーコンを炒め、2のアスパラとスパゲッティとアスパラ菜を加え炒める。
- 4
火を止めＡを混ぜ加え、手早く和えて器に盛る。
コツ・ポイント
「アスパラ菜」は「とう菜」の一種で、名前のとおりその茎はアスパラに似た触感を楽しめます。カロチンも豊富で、肌荒れを防ぎ、粘膜を丈夫にします。くせのない味でどんな料理にもあいますので、冬期間の貴重な緑黄色野菜として食卓の１品に加えてください。
つくれぽ
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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