苦味無し☆【フルーティーなゴーヤジャム】
隠し味のリンゴでゴーヤの苦味が無くなりとってもフルーティーで綺麗な黄緑色の甘〜いジャムに仕上がります！是非試してみて！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮もチャンプルーもサラダも一通り作ったので今度はジャムに挑戦してみました！
ゴーヤだけで作ったら青臭さが残り、ミキサーにかけないとゴーヤの形がそのまま残ってしまってパンに塗りにくく口触りも悪くなりました。リンゴがいい仕事します！
苦味無し☆【フルーティーなゴーヤジャム】
隠し味のリンゴでゴーヤの苦味が無くなりとってもフルーティーで綺麗な黄緑色の甘〜いジャムに仕上がります！是非試してみて！
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ゴーヤの佃煮もチャンプルーもサラダも一通り作ったので今度はジャムに挑戦してみました！
ゴーヤだけで作ったら青臭さが残り、ミキサーにかけないとゴーヤの形がそのまま残ってしまってパンに塗りにくく口触りも悪くなりました。リンゴがいい仕事します！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタを取り薄切りにし柔らかくなるまで鍋で茹でる。茹でゴーヤをザルにあけ水気をきっておく。
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- 2
リンゴの皮を剥き小さくカットしてミキサーに①のゴーヤと酢を入れてペースト状にする。ミキサーが小さい場合は3回位に分ける。
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- 3
ミキサーにかける際水分が少ないと上手く回らないのでその時は大さじ1〜2の水を入れて回して下さい！
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- 4
ペースト状になったら鍋に移し、砂糖を入れ火に掛けて木ベラで混ぜながら中火よりの弱火で煮込んでいきます。
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- 5
水分が無くなるまではプクプク跳ねるのでかき混ぜながら煮込んで下さい。木ベラで持ち上げて落とすとボトッと落ちる様になれば◎
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- 6
綺麗な瓶などに移しヨーグルトやクラッカー、バケットによく合います！
-
コツ・ポイント
酢も一緒に入れてミキサーにかけること。それでも水分が足りなければ水を少し出す事。
鍋で煮込む際強火だとポコポコ跳ねて熱いジャムが飛んでくるので弱火で煮込む事。
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