作り方
- 1
大葉の茎を切り、5枚重ねで筒状に丸めて刻む。
- 2
豚肉の筋部分に切込みを入れる。
- 3
両面に塩こしょうをふる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を片面焼く。(中火～弱火)
- 5
片面に火が通ったらひっくり返し、酒、みりんを加え、蓋をする。(中火～弱火)
- 6
豚肉に火が通ったら蓋をあけ、醤油を加える。(弱火)
- 7
豚肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
- 8
フライパンに残った汁に大葉を入れ、ぐつぐつするまで火にかける。
できた大葉ソースを豚肉にかけて完成！
コツ・ポイント
大葉を刻むことで香りがよく出ます。
また、とんかつ用豚ロースでもできます。
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