ポークソテー*大葉ソース
簡単なポークソテーを大葉ソースで。
このレシピの生い立ち
大葉を使うレシピのレパートリーを増やす為に作りました。
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簡単なポークソテーを大葉ソースで。
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大葉を使うレシピのレパートリーを増やす為に作りました。
大葉の茎を切り、5枚重ねで筒状に丸めて刻む。
豚肉の筋部分に切込みを入れる。
両面に塩こしょうをふる。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を片面焼く。(中火~弱火)
片面に火が通ったらひっくり返し、酒、みりんを加え、蓋をする。(中火~弱火)
豚肉に火が通ったら蓋をあけ、醤油を加える。(弱火)
豚肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
フライパンに残った汁に大葉を入れ、ぐつぐつするまで火にかける。
できた大葉ソースを豚肉にかけて完成!
大葉を刻むことで香りがよく出ます。
また、とんかつ用豚ロースでもできます。
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