大根は、拍子木切り。
にんじんは、半月切り。
椎茸は、椎茸の石づきを根元から切り落とし薄切りにする。

水とブイヨンを入れて沸騰させる。

大根、にんじんを入れて煮る。

火が通ったら豆乳と肉団子と椎茸を入れて、肉団子に火を通るまで煮る。

火を止めて白味噌を溶かす。