みりんが味噌！？のふんわり蒸しパン
まるや八丁味噌 @maruya8miso
みりんの水分で作るしっとり生地に味噌が香り、純和風？と思いきや・・・ちょっぴり洋風な感じもするオシャレな蒸しパンです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃の母が作ってくれた、素朴で懐かしい蒸しパンを食べたくなりました。自分なりのアレンジで、ちょっとオシャレ度をアップさせ、みりんと味噌で仕上げる蒸しパンが出来ましたよ。あっさりしているので、何個でも食べれちゃうのがちょっぴり難？・・・
みりんが味噌！？のふんわり蒸しパン
みりんの水分で作るしっとり生地に味噌が香り、純和風？と思いきや・・・ちょっぴり洋風な感じもするオシャレな蒸しパンです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃の母が作ってくれた、素朴で懐かしい蒸しパンを食べたくなりました。自分なりのアレンジで、ちょっとオシャレ度をアップさせ、みりんと味噌で仕上げる蒸しパンが出来ましたよ。あっさりしているので、何個でも食べれちゃうのがちょっぴり難？・・・
アプリでひらく作り方
- 1
●はビニール袋に入れ、空気を入れて膨らませて口を閉じ、上下にふるっておく。蒸し器の下部に水を張り、沸騰させておく。
-
- 2
ボールに砂糖と味噌を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせ、味噌と砂糖をなじませる。
-
- 3
２にみりんと酢を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、更に油を入れて乳化させる。
-
- 4
３に再度ふるい直した●を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
-
- 5
４を６等分して、カップに流す。上面にお好みのゴマをふる。
- 6
蒸し器にセットし、露取りの布巾をはさんで、中火強の火加減で１０分蒸せば出来上がり。
-
コツ・ポイント
みりんの水分で蒸すので、ふっくらとしたフワフワの食感と、しっとり感の効果を持ちあわせ、更に味噌の風味が利いて、心もほっこりする、どこか懐かしい蒸しパンです。
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