卵白と卵黄を分けておく。ハンドミキサーで卵白を角が立つまであわ立て、砂糖を加えてさらに1分、低速で混ぜる。

ハンドミキサーで卵白を角が立つまであわ立て、砂糖を加えてさらに1分、低速で混ぜる。

卵黄と砂糖をハンドミキサー低速でさっと混ぜて、水・サラダ油・バニラエッセンスを加え、高速であわ立てる。白っぽくなればOK

卵黄のボールに小麦粉・ベーキングパウダーをふるいいれ、ハンドミキサーで混ぜる。

４に卵白の1／3を入れてハンドミキサー低速で混ぜる。生地がふんわりしてきたらヘラに持ちかえ底からすくい上げるように混ぜる

卵白の塊がなくなったら生地の中に紅茶をいれ、ゴムベラで混ぜる。型に溶かしバラーを塗り、生地を高いところから流し込む。

軽くトントンして空気を抜き、１７０℃のオーブンで３０分焼く。

紅茶ゼリーを作る。鍋に２００ｍｌの水をわかし、紅茶１袋をいれ１分待つ。紅茶をとりだし、砂糖・ゼラチンをいれバットに流す

粗熱が取れたら８を冷蔵庫で冷やしておく。生クリームはあわ立てる。フルーツは好きな大きさに切る。

ケーキが焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。ある程度冷めたらナイフでスポンジを２枚に切る。

半分にしたスポンジにクリームを薄く塗り、１口大に切ったフルーツをのせ、その上にクリームをのせ、スポンジをのせる。

その上に残りのクリームの全量をのせ、きれいに塗る。側面にはぬらなくてもOK。

真ん中をあけ、フルーツをのせる。あけた真ん中に紅茶ゼリーをフォークでジグザグに切ってのせる。

ゼリーの上に１０のこいのぼりをのせて完成！