蒟蒻はマッチ棒位の荒千切り下茹でする。

ささ身は斜めに切れ込みを入れる。
人参は下茹でする。

鍋に胡麻油を熱し、蒟蒻とささ身と人参をよく炒める。

③に種を除いた赤唐辛子、胡麻と分量の調味料を加えて、すっかり煮汁が無くなるまで炒り上げて出来上がり。

付け合わせ等：南瓜の玉子焼き、紫蘇、梅干し。