長芋は洗って皮を剥きレンジで柔らかくなるまで加熱する。
600wで裏表あわせて3〜4分

柔らかくなった長芋を荒く潰し、温かいうちにポン酢と砂糖で下味をつける

刻んだ梅、枝豆を加え、マヨネーズで和えたら出来上がりです
ネギでも美味

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2014秋に発売されたクックパッドの本に載せていただいたさつまいもサラダの、長芋バージョンです！