ゴーヤの卵とじ

Name: ゴーヤの卵とじ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2〜1本; サラダ油 分量外; ☆卵 3個; ☆塩 お好みで; ☆胡椒 お好みで; ☆醤油 少々; ☆砂糖 1つまみ

♯ゴーヤ
♯卵
この2種類で作れる簡単な卵とじ。
現地カンボジアに寄せて作れたかな？
このレシピの生い立ち
今月頭に父とカンボジアに住む姉家族に会いに行き、姉おすすめのゴーヤの卵とじを食べたのですが、その美味しさが忘れられず、何とか作れないかとチャレンジしてみました。

材料

3〜4人分

私は好きなのでそのままですが、ゴーヤの青臭さが苦手な人は、塩もみしてしばらく置いとくと良いでしょう。
卵でとじるときは、炒めてもOK！
ただし、元のレシピは無く味の記憶が頼りの勘と度胸の料理なので、卵液は必ず味お見て下さい。

小竹日月 @cook_40072409

2017/08/19 15:47に公開

アジア料理やスイーツが大好きなマッタリ主婦です。

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