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ゴーヤの卵とじ
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ゴーヤの卵とじ-レシピのメイン写真

ゴーヤの卵とじ

小竹 日月
小竹 日月 @cook_40072409

♯ゴーヤ
♯卵
この2種類で作れる簡単な卵とじ。
現地カンボジアに寄せて作れたかな?
このレシピの生い立ち
今月頭に父とカンボジアに住む姉家族に会いに行き、姉おすすめのゴーヤの卵とじを食べたのですが、その美味しさが忘れられず、何とか作れないかとチャレンジしてみました。

♯ゴーヤ
♯卵
この2種類で作れる簡単な卵とじ。
現地カンボジアに寄せて作れたかな?
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ゴーヤの卵とじ

小竹 日月
小竹 日月 @cook_40072409

♯ゴーヤ
♯卵
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現地カンボジアに寄せて作れたかな?
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♯卵
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材料

3〜4人分
  • ゴーヤ 1/2〜1本
  • サラダ油 分量外
  • ☆卵 3個
  • ☆塩 お好みで
  • ☆胡椒 お好みで
  • ☆醤油 少々
  • ☆砂糖 1つまみ
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを水洗いし、綿を取った後に薄切りにする。

  2. 2

    ボールに卵をとき、☆の材料を全部混ぜて味を整えておく。

  3. 3

    混ざったら、分量外のサラダ油で作り方①のゴーヤをしんなりするまで炒める。

  4. 4

    ゴーヤがしんなりしたら、②で作った卵液を入れて蒸し焼きにする。

  5. 5

    片面にある程度焼色がついたら、ひっくり返す。
    両面が焼けたら、お皿に盛って完成。

コツ・ポイント

私は好きなのでそのままですが、ゴーヤの青臭さが苦手な人は、塩もみしてしばらく置いとくと良いでしょう。
卵でとじるときは、炒めてもOK!
ただし、元のレシピは無く味の記憶が頼りの勘と度胸の料理なので、卵液は必ず味お見て下さい。

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小竹 日月
小竹 日月 @cook_40072409
2017/08/19 15:47に公開
アジア料理やスイーツが大好きなマッタリ主婦です。
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このレシピのキーワード

卵とじ ゴーヤ 卵

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