ミキサーなど使わずできる、なんちゃってポタージュです。このレシピの生い立ち洗い物を少なくしてポタージュを作ろうと思いました。
じゃがいもを薄切りにし、水にさらす。玉ねぎは粗みじん切り。
鍋にバターとオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒める。油がまわってシナッとなれば水とコンソメを入れる。
２をクタクタになるくらい10～15分煮たら、ダイレクトにマッシャーを使ってつぶす。
牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、塩コショウで味を整える。
・じゃがいもと玉ねぎは、水でクタクタになるまで煮ます。・じゃがいもをつぶす時、へらや、お玉の裏を使っても。・牛乳を入れたら沸騰させない。・夏は冷やしてもいいかも。
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