じゃがいもは皮を向いて一口大に切り、水にさらしておきます。

油をひいたフライパンに、水を切ったじゃがいもを入れ、炒めます。

じゃがいもがくっつくので、箸で掻き回したり、フライパンを振ったりしながら焼き色が付くまで炒めます。

しょうゆ・みりん・黒砂糖を混ぜ合わせ、３に加えて煮詰めていきます。

煮汁が無くなって、つやつやしてきたら火を止めて、黒ごまをふりかけたら完成です！