ちょっと手抜き ふきのピリ辛煮付け
ハルゾ〜 @cook_40139435
旬のフキを、簡単下ごしらえで食せます。お弁当に入れて美味しいのが嬉しい！
このレシピの生い立ち
いつも塩ずりしてから皮をむいて、手を真っ黒にしながら、片付けも大変に…
茹でてから剥くといいとあり、アクが気になり水にさらしたら、アレ、そんなに苦く無い。
手抜きしようとして上手くいったパターン（笑）
ちょっと手抜き ふきのピリ辛煮付け
旬のフキを、簡単下ごしらえで食せます。お弁当に入れて美味しいのが嬉しい！
このレシピの生い立ち
いつも塩ずりしてから皮をむいて、手を真っ黒にしながら、片付けも大変に…
茹でてから剥くといいとあり、アクが気になり水にさらしたら、アレ、そんなに苦く無い。
手抜きしようとして上手くいったパターン（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
フキを鍋に入る長さに切り、熱湯に入れて下ゆで
- 2
冷水にさらしながら、皮やスジを剥く。茹でてから剥くと手が黒くなりません！←ふきの外装に書いてあったウケウリ（笑）
- 3
一晩水にさらしてアク抜き
- 4
コンニャク、油揚げ、一口大に切ったフキをごま油で炒めて、砂糖、醤油、白ダシ、鷹の爪で煮付ける
-
- 5
砂糖は三温糖使いました。
炒め煮は、最初強火、次は中火、水分を飛ばす様に最後はゆすりながら -
- 6
照り照りしてきたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
アク抜きに、たっぷりの水にさらしてください！
鷹の爪、入れすぎると辛いですので気をつけて（笑）子どもたべるなら、輪切り2〜3コくらいで良いかもしれません。
つくれぽ
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