セロリは葉っぱの部分を取り除き、皮をむいてスライス。少量の塩をふりかけもみもみしておく。

セロリから水分が出てきたら、両手でぎゅっとしぼる。

その間にドレッシングを作る。食べる直前に全てを和えて完成。