☆の粉類は合わせてふるっておく

ボールに卵とシュガー類を加え もったりするまでよく混ぜる(ともだて)

バナナは完熟を過ぎて黒くなった頃に皮を向いて冷凍して置いたものを前の晩に溶かしマッシュしておく。

解凍バナナからたくさん水が出るが、その水が天然の甘み成分の秘密なので捨てないで潰しながらよく混ぜる。

たてた卵にココナッツオイルとマッシュしたバナナを加えよく混ぜ、あわせた粉類を加えヘラに持ち替えさっくりと。(練らない)

170℃で20分でマフィンを取り出し、35分でパウンド型も出来上がり。
オーブンの癖や型の大きさで加減してください。