ソースの材料をミキサーかフードプロセッサーにかけてペースト状にしておきます。

ササミは観音開きにして叩いて平に伸ばします。
塩、胡椒を振ります。

切れてるチーズを２枚重ねて棒状に半分に切ります。ささみを２枚重ねてチーズを巻きます。

パン粉とパルメザンチーズをフードプロセッサーにかけます。
３に溶き卵を薄く塗ります。パン粉をまぶします。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに４を入れて転がしながら蓋をして焼きます。全体に火が通ったら冷まして切ります。

盛り付けてソースを添えて出来上がりです。