好みの味の柿の種1袋(ピーナッツなしタイプ・130g)を用意します。
今回はわさび味を使います。

鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウを振り、醤油を軽くすり込んで下味を付けます。

柿の種を軽く潰しておきます。
あまり粉砕しないように砕いて下さい。

鶏肉に小麦粉を薄く付けます。
小麦粉+水でドロドロのバッター液を作り鶏肉を浸します。
砕いた柿の種の衣を付けます。

焦げないように160度位の少し控えめの温度のサラダ油で揚げます。
剥がれた衣は焦げるので取り除いて下さい。

揚げたら完成です。

カットするとこんな感じです。
微かにわさびの味がします。