紅茶液を作る。
小鍋に120mlくらいの沸騰したお湯に紅茶ティーパック2つ入れて煮出す。
紅茶液は70ml抽出しておく

砂糖、薄力粉をはかる。
卵は卵黄と卵白に分ける。
180℃にオーブンを予熱開始。

メレンゲを作る。
砂糖半量を、3分立てと7分立てのタイミングで投入。角がたつまでHM高速で2分くらい。

卵黄に砂糖の残りを一度に入れてボールをあたためながらマヨネーズ状になるまでHM高速で5分半くらい撹拌。

ふるいながら小麦粉を投入してHM中速で混ぜる。
紅茶液と紅茶ティーパック1つを追加しさらに混ぜる。

固まったメレンゲを泡立て器で混ぜてなめらかにしたら、1/3量を卵黄のボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。

ゴムべらで卵黄側を全部メレンゲ側に移し、ボールを回しながら外側から底をはうようにしたり切るようにしてさっくり混ぜる。

型に生地を流し入れ、型の外側に生地を貼りつけるようにしてそわす。

電気オーブン下段180℃で30~35分焼く。
※天板でなく網利用。

焼き上がったらオーブンからすぐに取り出し、型をひっくり返して裏返したコップに立てて冷ます。

型を手でさわって少しあたたかい程度まで冷めたらコップを外してレジ袋に入れて口をふさぐ。

ここから先は翌日でもいいと思います。
型から外して切り分ける。