豚肉と野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。玉ねぎは火が通りやすいようにはがす。人参はレンジで下茹でしておく。

豚肉に塩コショウして小麦粉大さじ１程度（分量外）をまぶす。衣の材料を混ぜて肉に絡ませ、170℃位の油で揚げ油を切る。

中華なべに油を熱し、火の通りにくい野菜から炒め始める。玉葱が透き通ったら、混ぜておいたあんの材料を入れる。

餡にとろみがついたら揚げた豚肉を加えてよく絡めてできあがり。