王道酢豚
パティシエママ @cook_40019847
ザ・家庭の味！の酢豚。ケチャップ多めの甘酸っぱいアンにどこの家庭にもある具、パイナップルを入れたら給食を思い出す。
このレシピの生い立ち
私が家族に作る定番酢豚は、私が子供の頃、母が作っていたのはこんな味たったかなという記憶を頼りにして毎度作ってます。それをちゃんと量ってレシピにしました。
王道酢豚
ザ・家庭の味！の酢豚。ケチャップ多めの甘酸っぱいアンにどこの家庭にもある具、パイナップルを入れたら給食を思い出す。
このレシピの生い立ち
私が家族に作る定番酢豚は、私が子供の頃、母が作っていたのはこんな味たったかなという記憶を頼りにして毎度作ってます。それをちゃんと量ってレシピにしました。
作り方
- 1
豚肉と野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。玉ねぎは火が通りやすいようにはがす。人参はレンジで下茹でしておく。
- 2
豚肉に塩コショウして小麦粉大さじ１程度（分量外）をまぶす。衣の材料を混ぜて肉に絡ませ、170℃位の油で揚げ油を切る。
- 3
中華なべに油を熱し、火の通りにくい野菜から炒め始める。玉葱が透き通ったら、混ぜておいたあんの材料を入れる。
- 4
餡にとろみがついたら揚げた豚肉を加えてよく絡めてできあがり。
コツ・ポイント
合わせ調味料の材料は最初に合わせておくとスムーズです。衣の卵がMサイズなら水を大さじ1/2程加えると◎。玉ねぎは面倒でも一枚ずつにはがして炒めて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17652136
