なかなかりっぱな、ぶりです。下味を付けます。

ビニール袋に★を全て入れ、砂糖をよく溶かし、切り身を入れ、空気を抜き、口元を結び、３０分ほど漬け込みます。

ゆっくり漬け込めたので（４時間）あめ色に。良い色です。表面を軽く拭き取り、

小麦粉を両面に付けます。余分な粉は落とします。漬け汁はそのまま残しておきます。

フライパンに油を敷き（中火）全体に回し、盛りつけた時上になる方から焼いていきます。

フライ返し等でひっくり返し、反対側を焼いていく。ちょっと焦げましたね。火加減に気を付けましょう。

蓋をして（やや弱火に）、しばらく焼き、

漬け汁をスプーン等で半量ほど入れ、

蓋をして焼きます。早めに煮汁の量を確認、スプーンで煮汁を全体に数回掛けます。
＊焦げないように注意！

残りの漬け汁を入れます。中火にし、煮立たせ、弱火戻し、上から煮汁を掛けながら照りととろみをつけます。

皿に盛り、煮汁をかけましょう。できあがりです。

掛け過ぎたかしら？