にんじん、長芋を5cm程度の長さで千切りにする。私はスライサーを使用。

切った にんじんと長芋をボールにいれて軽く和えた後に、麺つゆとお酢をいれて、再度よく和える。

味が全体に行き渡ったら、小鉢に盛り付けて完成。

味を見ながら、つゆとお酢はお好きな味に調節してください。

味付けを濃い目にして、冷奴にかけても美味しいと思います。この時は千切りを短めに、薄く切るといいです。