今回使ったキューピーの味わいすっきりドレッシング「塩ごま」。他メーカーのドレッシングでも、塩味を試してみてください。

鷹の爪は、ヘタを切り落とし、種を抜きます。ニンニクは厚めに輪切りして、爪楊枝で中心の芽を抜きます。

鍋に水を張り、塩小さじ1を投入。沸騰したら、アスパラを投入して1分ほど下茹で。ザルに上げてお湯を切ります。

アルミホイルを60cmくらいに切り、中央に茹でたグリーンアスパラを配置。

グリーンアスパラの上に、鮭の切り身を配置。アスパラの穂先を見せると見栄え良し。

2mm厚にスライスしたマッシュルーム（ホイル焼き用）を、鮭の上に散らすように配置します。

レモンスライス2枚を8等分（扇形）に切り、同様に散らします。全体に白ワイン大さじ2と、ハーブソルト少々を振ります。

中央にバターを配置。パセリのみじん切りを、お好みで振りかけます。

アルミホイルを軽く横三つに折りたたみ、両端を巻いて固定します。これをオーブントースターで、10〜12分ほど焼きます。

鮭を焼いている間：フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクと鷹の爪を炒めます。

ニンニクが薄いきつね色になったら、マッシュルーム（ドレッシング炒め用）を投入。実がしんなりするまで炒めます。

鮭が焼けたら、アルミホイルを開き、中の具材ごと深みのある皿に取り出します。※ホイルごと皿に乗せ、ホイルを横へ抜き取る。

手順11のフライパンにドレッシングを投入。一煮立ちしたらすぐに火を止め、マッシュルームと和えます。

フライパンの熱々ドレッシングを、手順12で取り出した具材に注ぎます。これで完成！

盛りつけ例：アボガドのサラダと、デザートのマンゴーを乗せて。このレシピに良くあいます。

2014/05/30：「鮭・サーモン」のレシピにカテゴリ登録されました。（＾−＾）

2014/07/06：「塩レモン」のレシピ（ID: 19732511）を書きました。材料のレモンにどうぞ。
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