ピーマンと玉ねぎは薄切りにして、ディルは４把洗い水分を除き、にんにくはつぶしてからみじん切りにする。

鮭の両面に塩こしょうをする。
甘口塩鮭には少な目の生鮭には多めにふりかけておく。

鮭の裏側にディルを１把貼り付けたら、鮭の下に玉ねぎとピーマンとにんにくを入れる。

鮭の表面にもディル１把とにんにく、玉ねぎ、ピーマンをのせる。

オリーブ油と白ワインを振りかける。

できるだけ空気が入らないように注意しながらしっかりと折り込むようにしてフォイルを閉じる。

フライパンに入れたらフタをして弱火から中火で５分ていど蒸し焼きにする。

お好みでレモンをしぼるか市販のレモン汁をかける。
今回は特売の塩鮭で作りましたが、振り塩だったので美味にできました。