材料を準備
野菜類は水洗いして一口大に乱切り
シイタケは水を入れたボウルに浸しておく

鍋を2つ準備
右側のアルミ鍋は水を半分ほど入れて沸かし野菜の湯通しに使う

野菜を一口大に乱切り
水で戻したシイタケはキッチン・ハサミで一口大にカット

沸騰した鍋で野菜の湯通し
綺麗な野菜から湯通し開始（ニンジン、サトイモ、レンコン、ゴボウ、タケノコ、コンニャクの順）

サトイモは沸騰して白い泡が出たら、取り出す

ゴボウは、少し時間を掛けて（3分ほど）茹でる

茹でタケノコ、コンニャクは、さっと湯通しする

全ての野菜類の湯通しが終わりました

お皿にラップを敷いて鶏肉を一口大にカット
（ラップは、鶏肉の脂肪付着防止のためです）

ステンレス鍋にサラダ油を入れて加熱し、鶏肉を入れて炒める

鶏肉の色が変わったら、コンニャク、ゴボウ、ニンジン、レンコン、タケノコ、サトイモ、シイタケの順に炒める

全ての材料が入ったら、暫く混ぜて炒める

シイタケの戻し汁を入れる

野菜がヒタヒタになるよう水を入れる

砂糖（三温糖）を大さじ3ほど入れる

アクが出たらすくい取る

すくったアクは捨てる
アク取りは適当で良い

調味料（酒、醤油、ミリン）をカップ1/4〜1/3ほど使う

醤油を投入。。

ミリンを投入。。

煮汁が無くなるまで、時々、鍋を揺すりながら、煮込み、野菜が、煮えたら、出来上がり