木綿豆腐を軽く水切りし、ひき肉、パン粉、たまご、●を加えてしっかり混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、４つの小判型に成型した種を入れて焼く。

焼き目が付いたらひっくり返して焼く。
両面が焼けたら、水を少量入れてふたをして蒸し焼きにする。

水分がなくなったら出来上がり。
大根おろしと大葉をのせてポン酢をかけて完成。