干し椎茸は洗って柔らかくなるまで水で戻してから、千切りにする。糸コンは食べやすい長さに切ってから、下茹でする。

鍋にごま油を熱し、中火でごぼうと人参を炒める。

全体に油が回ったら、水を50cc入れ蓋をして野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

野菜が柔らかくなり、水分が少なくなったら蓋を開け、糸コンと干し椎茸とピーマンを入れる。

干し椎茸の戻し汁と調味料を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。
盛り付けたらお好みで七味唐辛子をかけて下さい。

こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+味噌汁+鶏胸肉のカツレツ+春雨サラダ