ソース作る前に豆腐の水を捨て、この状態で置いておく。

プチトマトは１個を4等分にする。

＊を混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを加えて混ぜる。

取り分け用のような大き目のスプーンで豆腐をすくう。

豆腐をこんもり盛り付ける。

プチトマトを飾り、もう一度ソースを混ぜてかけ、貝割れ大根をのせ、塩を振る。