レバーは一口サイズに切って塩水に漬けて洗う。
塩水は水300ccに塩小さじ2でつくりました。

レバーの水気を切ったら片栗粉大さじ1をまぶす。

油を引いたフライパンでレバーを焼く。
両面を2分ずつ強火で焼いたら一旦レバーを取り出す。

そのままフライパンでもやしを炒める。
火加減は弱火でじっくり。

合わせ調味料の材料を全て混ぜる。
焼肉のタレは甘口を使っていますが、どのタレでも良いです。
ごまはお好みで。

もやしに火が通ったら強火にしてフライパンが熱くなったらレバーと合わせ調味料を加えて混ぜる。
2.3回混ぜれば良いです。

お皿に持ったら出来上がり。