野菜は何でもいいです。
火が通りやすいように野菜は千切りにします。ジャガ芋は千切りにしたら水にさらしておきます。

卵は割混ぜておき、その中に※の調味料を入れます。

フライパンに油を入れキャベツ以外の野菜を炒めていきます。ジャガ芋にしっかり火が通ったらキャベツを入れ炒めて塩胡椒します。

炒めた野菜を卵の入ったボウルに入れ混ぜておきます。

フライパンの中の余分な油を拭き取り、バターを入れ温め直し、卵を一気に流し込みます。

強火の状態で卵を混ぜながら焼いていき弱火にしたらフライパンの端で形を整えていきます。オムレツを作る感じです。