スナップエンドウはさっと茹でておく。
えびは殻をむき、片栗粉＋水でもみ洗いしておく。

エリンギは食べやすい大きさに薄切り。豚バラは一口大に切る。にんにくはみじん切り。

豚バラとえびにそれぞれ塩胡椒を強めに振っておく。

多めのオリーブオイルを火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ってきたらえびと豚バラを炒める。

火が通ったらエリンギを入れさらに炒める。最後にスナップエンドウをいれ、さっと炒める。塩、黒胡椒で味付けし完成。