さつまいもときのこの豆乳みそスープ
JA全農兵庫 @cook_40168528
旬のサツマイモを温かいスープで☆
☆JA兵庫西「若狭野みそ加工グループ」（相生市）の皆さんの提供レシピです。
このレシピの生い立ち
「若狭野みそ加工グループ」は相生市若狭野町のお米ともち大豆を使用し、味噌を手作りしています。塩分控えめで、添加物もなし。安全安心な味噌として学校給食にも使用され、兵庫県認証食品にも認定。
☆JA兵庫西旬彩蔵（上郡）等で販売しています。
さつまいもときのこの豆乳みそスープ
旬のサツマイモを温かいスープで☆
☆JA兵庫西「若狭野みそ加工グループ」（相生市）の皆さんの提供レシピです。
このレシピの生い立ち
「若狭野みそ加工グループ」は相生市若狭野町のお米ともち大豆を使用し、味噌を手作りしています。塩分控えめで、添加物もなし。安全安心な味噌として学校給食にも使用され、兵庫県認証食品にも認定。
☆JA兵庫西旬彩蔵（上郡）等で販売しています。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモはよく洗い、皮つきのまま小さめの一口大に角切りする。
-
- 2
タマネギは1cm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
エリンギは一口大に切る。
-
- 4
鍋で沸かしただし汁にサツマイモとタマネギを加え、弱火から中火で煮込む。
-
- 5
サツマイモが柔らかくなったら、しめじとエリンギを加え、みそを溶き入れる。
- 6
三つ葉は色よくさっと茹でておく。
- 7
豆乳を加えてひと煮立ちさせ、フツフツしてきたら火を止める。
-
- 8
器に入れ、2cm幅に切った三つ葉をのせたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
キノコ類がクタクタにならないよう、先にサツマイモとタマネギを煮込んでおくのがポイントです。
（グループ代表の室井加代さん）
つくれぽ
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