マヨネーズ、水に晒したみじん切り玉ねぎ、ゆで卵を潰しながら混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

牛塊肉をフードプロセッサーにかけ、塩をふってこねる。セルクルで成形し、冷蔵しておく。

バンズをトースターで焼く。

2をサラダ油を引いたフライパンで焼き、塩胡椒を振る。モッツァレラチーズをのせ、蓋をしてチーズを溶かす。

輪切りの玉ねぎはじっくりフライパンで焼き付けて焦げ目をつけておく。

バンズの上に、レタス→パテ→玉ねぎ→トマト→タルタルソースの順にのせる。