伸びたそうめんを1,2㎝に切り片栗粉大さじ2を振りかけ混ぜる。

フライパンに油をしき170度に鳴っらスプーンでそうめんをすくい片面3分ずつ狐色になるまで揚げる。

フライパンに一口に切った豚肉、イカを入れ炒め人参、玉ねぎ、白菜、まいたけを入れて水を入れ中華だし、塩、こしょうする。

ウズラ、もやし、水とき片栗粉をいれてとろみをつける。お皿に揚げたそうめんをしき上に野菜あんかけをかけて出来上がり。