もち米は洗って水につけておく。このとき1時間にタイマーかける。

干ししいたけは軽く洗って、耐熱容器に水をひたひたにして、レンチンして戻しておく。戻ったら千切り。

人参、ごぼうは千切り（ごぼう水さらす）切り昆布は水につけて戻ったらキッチンバサミでチョキチョキしてざるにあげておく。

銀杏は茶封筒に入れて、電子レンジ６００Ｗで1分ぐらい様子見ながら。パンパン割れるのでびっくりしますが茶封筒の中大丈夫

銀杏の殻が割れたものは手で取り、割れてないものは、キッチンバサミなどを使って割って出して1/2にハサミでカット。

炊飯器にもち米を入れ、もち米ラインの3合の1センチ下ぐらいまで水をいれておく。

めんつゆと干ししいたけも戻し汁を入れてちょうどもち米3合分の水量にしておく。

全部の材料を入れて、最後にごま油を入れて、しゃもじでひとまぜして、1時間タイマーを確認してから、炊飯器どおりに炊く。