牛肉はひと口大に切って塩、こしょうで下味をつけ、Aを加えてもみ込む。

にんにくはみじん切りにする。

玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、キャベツの葉は4cm角に切り、芯は薄切りにする。

にらは4cm長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱して②を炒め、香りがでてきたら①をほぐしながら五分通り炒め、③を加えて炒め合わせる。

⑤に④を加えてBで調味し、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。