チンゲン菜をざく切りにし、ナスは大きめに切る。

フライパンを斜めにし、油を入れて火をつける。油が温まったらナスを入れ、揚げる。

火が通り、色がついたらフライパンを戻し、チンゲン菜を加えて炒める。

炒めたら塩、胡椒、鶏ガラの粉末を入れ味付けをし、香り付けにごま油を入れてさっと炒める。