人参をスライスしてから千切りにする。

しめじは石突を切り取ってから、ばらばらにしておく。

ベーコンは1cm幅程度に切っておく。

卵は割っておく。
具材は以上の4種類です。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、ベーコンを入れて弱火でベーコンを焼く。

人参としめじを加えて中火で炒める。
人参がしんなりしたらOKです。

卵をまぜたら、フライパンに流し込み弱火に戻す。

卵が固まってきたらまぜて炒める。
塩コショウで味を調えて完成です。

何か緑色の葉でも載せれば見栄えが良くなりますね。
写真はイタリアンパセリ（分量外）を飾りました。