行者にんにく味噌
マユコジ @cook_40258007
目分量で作って大丈夫です。甘さや味噌の量は好みで加減して作って下さい。 一味や胡麻などを加えてアレンジもできます。
このレシピの生い立ち
南蛮味噌みたいに作ってみたらどうだろう？と思って作ってみたら、美味しく出来た！
生で作っていますが味噌の余熱でしんなりします。
行者にんにく味噌
目分量で作って大丈夫です。甘さや味噌の量は好みで加減して作って下さい。 一味や胡麻などを加えてアレンジもできます。
このレシピの生い立ち
南蛮味噌みたいに作ってみたらどうだろう？と思って作ってみたら、美味しく出来た！
生で作っていますが味噌の余熱でしんなりします。
アプリでひらく作り方
- 1
行者にんにく(アイヌねぎ)の根元の紫っぽい薄皮をとって、キレイに洗って泥などを落とし、しっかりと水をきります。
- 2
5mmから1cm位の幅にザクザク切っておきます。
- 3
フライパンに油をひき
中火で味噌を炒め、油が回ったら
砂糖を加えて炒めていく。
※好みの甘さまで砂糖を追加して下さい - 4
砂糖がとけて味噌と馴染んできたら、
少し火を弱め、しっかり混ぜながら練っていきます。 - 5
しっとりと照りがで出て来たら
火を止めて、1分ほど冷まし
切っておいた行者にんにくをフライパンに投入 ※必ず火を止めて！ - 6
味噌と行者にんにくがからみ合ったら完成。
-
- 7
粗熱が取れたら、瓶に詰めて保存して下さい。
-
- 8
試したところジップパックに入れて
冷凍保存も大丈夫そうです◎
コツ・ポイント
火をとめずに行者にんにくを加えると、葉が焦げたようになるので、必ず火を止めて下さい。
砂糖の分量は少なめに記載してあります。
我が家では甘めが好みなので味噌と同量位入れます(笑)
隠し味に醤油を垂らすのもオススメ。
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