豆腐と茄子の麻婆丼
kuni♥︎ @cook_40094906
5件もれぽ感謝♥︎麻婆茄子と麻婆豆腐を一緒に味わえる感じです。とろみと辛味が食欲をそそります！子どもたちも大好き。
このレシピの生い立ち
麻婆たべたーい！という家族のリクエストに応えて。いろんな方の美味しいレシピみてよく作ります。結果うちの定番は茄子も豆腐も入ったこんな感じのレシピになりました。
豆腐と茄子の麻婆丼
5件もれぽ感謝♥︎麻婆茄子と麻婆豆腐を一緒に味わえる感じです。とろみと辛味が食欲をそそります！子どもたちも大好き。
このレシピの生い立ち
麻婆たべたーい！という家族のリクエストに応えて。いろんな方の美味しいレシピみてよく作ります。結果うちの定番は茄子も豆腐も入ったこんな感じのレシピになりました。
作り方
- 1
ご飯を炊いておく。
- 2
豆腐をさいの目に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンチンする。
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- 3
かなりの水分が出るので、ザルに上げておく。
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- 4
その他の具材も用意。
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- 5
♡の材料は大きめのボウルに混ぜておく。※豆板醤と甜麺醤のバランスで味がかなり変わります。今回1:2で味噌っぽい仕上がり。
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- 6
少量の油でニンニクと生姜を炒め香りを出し、
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- 7
ぶた肉ミンチを入れて軽く火が通ったら、しいたけと茄子を入れて、
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- 8
茄子に火が通ったところで♡の材料を入れ混ぜながらとろみを出す。
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- 9
温まってきたら、豆腐とニラを入れて一煮立ちさせる。豆腐を崩さないように混ぜながら。
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- 10
丼にご飯を盛り麻婆豆腐をかけて完成☆
れぽお待ちしています(^L^)
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コツ・ポイント
鶏ガラ顆粒使用の場合は、大さじ1程度。味覇（ウェイパー）でも同量。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696113
