鶏ガラを水洗いする。汚れや血合を取る。

鍋に水と鶏ガラを入れて強火で沸騰させる。

その間に☆の材料を用意。綺麗に洗い、全て皮の付いたままざっくり切っておく。

沸騰前にあくを取る。

沸騰したら最弱火にして、塩と☆の材料を入れる。

なるべく水蒸気を逃さないように蓋をする。たまに開けてあくを取りながら2時間。

（一時間後）

（二時間後）
火を止める。蓋を閉めたまま一晩（半日ほど）置く。

（一晩置いたところ）

ザルにふきんをかけてそっと流し、上戸で容器に移す。2Lボトル2本分弱が取れました。

最後に、中の材料を崩さないように気をつけて具もザルに上げ、一時間程時間をかけて最後の一滴まで濾して完成☆

保存はペットボトルがオススメです。冷蔵庫で三日まで。それ以上の保存は冷凍庫へ。冷凍の際はペットボトル一杯にしないように。

だしガラは水、醤油、酒、砂糖、みりん、酢と少々の本だしで15分ほど炊いていただきます。旨いっ！