蒸し焼きマダイのホワイトソースかけ
釣三丸船長 @cook_40084255
簡単フレンチレシピです。あっさりとした味付けで、マダイの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
フレンチは、ソースが決め手となります。もっとも簡単に作れるソースの一つがホワイトソースで、試しに、蒸し焼きをした鯛の切り身にかけてみたら、グッドでした。
蒸し焼きマダイのホワイトソースかけ
簡単フレンチレシピです。あっさりとした味付けで、マダイの味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
フレンチは、ソースが決め手となります。もっとも簡単に作れるソースの一つがホワイトソースで、試しに、蒸し焼きをした鯛の切り身にかけてみたら、グッドでした。
作り方
- 1
薄力粉を牛乳で溶かし、フライパンで熱したバターにそそいで、塩コショウを振りかけてよく混ぜ、ソースを作る。
- 2
別のフライパンに料理酒を入れ、蓋をして、切り身を蒸し焼きにする。
- 3
中までしっかりと熱が通った頃合いを見て、皿に置いて、ソースをかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
ソースの薄力粉は少なめにしないと、ダマができるので要注意。よくかき混ぜながら、水分を飛ばし、お好みの粘り気にする。切り身は、皮にほんの少し焦げ目ができるくらいにしよう。
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