香味野菜とゆずこしょう風味のたれでいただく、上品な手ごね寿司。寿司飯に入った白ごまも香ばしく、食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
かつおの刺身をゆずこしょう入りの香りだれに漬け込んで、手ごね寿司に。たっぷりの薬味をかけて、風味よくいただきます。手ごね寿司とは、しょうゆだれに漬け込んださしみを、寿司飯と一緒に食べる伊勢志摩地方の郷土料理です。