菱形の型を作る。
約5cmの高さに牛乳パックを切る。

アボカドを7-8mmくらいに角切りにして！レモン汁をまぶす。

1の型を盛り付ける皿に載せ、2のアボカドを入れる。
辺と角にも隙間ができないようにびっしり詰めると仕上がりがきれいです。

常温に戻しておいたクリームチーズに、ヨーグルトととレモン汁を加えてよく混ぜ、3の上に流し込んだら冷蔵庫で冷やし固める。

スモークサーモンを1cm幅くらいに刻む。
クリームチーズが固まったら、その上に載せて冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。

淵にくるっと一周ナイフを入れてから、そっと型を上にずらしながら型を抜く。