春野菜で鱈のクリーム煮を作ってみた！
クリーム煮と言うと小麦粉を使い なかなか大変。それを解消したく片栗粉で簡単に仕上げました。春野菜を 入れました～
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず簡単に作りたく 片栗粉を使用しましたぁ～楽ちん！残ったクリーム煮は、次の日 ドリアにしました。
春野菜で鱈のクリーム煮を作ってみた！
クリーム煮と言うと小麦粉を使い なかなか大変。それを解消したく片栗粉で簡単に仕上げました。春野菜を 入れました～
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず簡単に作りたく 片栗粉を使用しましたぁ～楽ちん！残ったクリーム煮は、次の日 ドリアにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、厚めのスライス 人参は、半月切り ジャガイモは、一口サイズ かぶは、
くし形にします。切り方は、お好みで… -
- 2
ベーコンは、適当な大きさに切り シーフードミックスは、解凍して水分を 拭き取っておきます！
- 3
鱈の骨を 頑張って取り除き ぶつ切りにして 塩 コショウを しておきます。
-
- 4
切った野菜とベーコンは、 厚手の鍋に入れ 水と酒(白ワイン) ローリエを入れて 蒸し煮にします。この時点で野菜を柔らかく
-
- 5
野菜に完全に火が 通ったら火を 消します。
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- 6
火を消した所に 牛乳 水溶き片栗粉を 入れてしまいます。(牛乳の分離を防ぐために片栗粉を先に入れます。)
-
- 7
ここで 火を点けます。あくまでも 弱火で 気長に とろみがつくまで ひたすら混ぜます。
- 8
とろみが 不十分であれば 水溶き片栗粉を追加してお好みのとろみにします。ここで 一旦 休ませて 火を消します。
- 9
フライパンにオリーブオイルを引いて 鱈を ソテーしていきます。表面の油を拭き取って 先程のクリーム煮の鍋に入れます。
-
- 10
火を点け ひと煮立ちさせたら出来上がりです。崩れやすいので 優しく…
- 11
器にブロッコリーを添えて 盛り付けます
-
コツ・ポイント
牛乳の分離を防ぐために火を点ける前に、 水溶き片栗粉を入れましょう。鱈は、ソテーしておくと 楽ですよ。崩れやすいので 鍋に入れず皿に盛り付けてからホワイトルーを掛けても良いですね～
つくれぽ
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