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簡単、美味、鯖汁(さばじる)
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簡単、美味、鯖汁(さばじる)-レシピのメイン写真

簡単、美味、鯖汁(さばじる)

ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269

え?味噌汁に鯖?合わないんじゃないの、と思ったあなた。騙されたと思ってお作りあれ。美味しい鯖の味噌汁が出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、今は亡き義理の姉が「1本ものの浜焼きの鯖」(at 寺泊)を使って、よく作ってくれました。鯖の文化干しでも脂が乗ったものなら(安いものでも)代用になります。我が家が時々作る、皆が喜ぶ定番味噌汁になっています。

え?味噌汁に鯖?合わないんじゃないの、と思ったあなた。騙されたと思ってお作りあれ。美味しい鯖の味噌汁が出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、今は亡き義理の姉が「1本ものの浜焼きの鯖」(at 寺泊)を使って、よく作ってくれました。鯖の文化干しでも脂が乗ったものなら(安いものでも)代用になります。我が家が時々作る、皆が喜ぶ定番味噌汁になっています。

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簡単、美味、鯖汁(さばじる)

ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269

え?味噌汁に鯖?合わないんじゃないの、と思ったあなた。騙されたと思ってお作りあれ。美味しい鯖の味噌汁が出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、今は亡き義理の姉が「1本ものの浜焼きの鯖」(at 寺泊)を使って、よく作ってくれました。鯖の文化干しでも脂が乗ったものなら(安いものでも)代用になります。我が家が時々作る、皆が喜ぶ定番味噌汁になっています。

え?味噌汁に鯖?合わないんじゃないの、と思ったあなた。騙されたと思ってお作りあれ。美味しい鯖の味噌汁が出来上がります。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、今は亡き義理の姉が「1本ものの浜焼きの鯖」(at 寺泊)を使って、よく作ってくれました。鯖の文化干しでも脂が乗ったものなら(安いものでも)代用になります。我が家が時々作る、皆が喜ぶ定番味噌汁になっています。

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材料

4人分
  • 鯖(さば)の文化干し 半身
  • 玉ねぎ 中1個(150g)
  • ナス 1本
  • じゃがいも 中1個(150g)
  • だし(顆粒) 小さじ1
  • 味噌 適量
  • 水 カップ4程度
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作り方

  1. 1

    じゃがいもはサイコロ状に。玉ねぎは2つに割って5mmにスライス、ナスは7mmに輪切り。じゃがいも、ナスを水にさらす。

    • 簡単、美味、鯖汁(さばじる)作り方1写真
  2. 2

    鍋に1とだし、水を入れ、じゃがいもが柔らかくなる程度まで煮込む。

    • 簡単、美味、鯖汁(さばじる)作り方2写真
  3. 3

    並行して鯖を焼き、焼きあがったら少し冷ましてから食べやすい大きさにほぐす。骨を出来るだけ取り除く。皮は入れる。

    • 簡単、美味、鯖汁(さばじる)作り方3写真
  4. 4

    鍋の火を止めてから味噌を入れ、味をみてから、ほぐした鯖を入れる。再び点火して、沸騰直前に火を止める。

    • 簡単、美味、鯖汁(さばじる)作り方4写真

コツ・ポイント

鯖はなるべく脂が乗ったものが、味噌汁を美味しくする。少し大きめにほぐす方がよい。鯖を入れたら、煮込まないこと。お好みで七味唐辛子を振り入れてどうぞ。

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ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269
2014/04/04 09:28に公開
2013年3月末に41年間のサラリーマン生活をリタイアし、もっぱら炊事担当の「主夫」と「イクジイ」を務めています。料理を作るのは元来嫌いではなく、赤ワインに合う料理や簡単な和食の副菜などを自分で作ったりしていますが、その際クックパッドを利用させて貰い、とても助かっています。娘からの勧めもあり、数少ない私の得意(マンネリとも言う)料理を少しづつアップしていますが、そろそろネタ切れです。^^;
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このレシピのキーワード

汁 なす サバ じゃがいも 味噌 玉ねぎ

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