玉ねぎは櫛切りに、ニンジンは短冊切り、イカとこんにゃくは一口大にしてチンゲン菜、エリンギはざく切りにしておきます

熱したフライパンに油をひき、生姜、ニンニクを入れ玉ねぎニンジンと酒を加えて軽く炒める。

エリンギ、こんにゃく、イカを加え塩コショウ、味覇、醤油で味付け全体に火がとおったらチンゲン菜も加えしんなりするまで炒める

仕上げにゴマ油を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛り付けたら完成